Découvrez tout sur ce fruit d'exception : anatomie, bienfaits et qualité premium
Qu'est-ce que c'est ? C'est la petite tige qui relie la datte à la branche du palmier.
Rôle : Permet l'acheminement des nutriments de l'arbre vers le fruit pendant sa croissance.
Dans le produit final : Généralement retiré lors du conditionnement des dattes premium.
Qu'est-ce que c'est ? C'est la fine peau externe qui enveloppe la datte, de couleur dorée à brun foncé selon la maturité.
Rôle : Protège le fruit contre les agressions extérieures (insectes, dessèchement).
Comestible : Oui ! La peau contient des fibres et des antioxydants précieux. Elle devient lisse et brillante quand la datte est bien mûre.
Qu'est-ce que c'est ? C'est la partie charnue, moelleuse et sucrée de la datte - la partie que nous mangeons !
Composition : Riche en sucres naturels (glucose, fructose, saccharose), en fibres et en minéraux.
Texture : Tendre et fondante pour les dattes fraîches, plus ferme pour les dattes séchées. La variété Deglet Nour de Tolga est réputée pour sa texture parfaitement moelleuse.
Valeur nutritionnelle : C'est dans cette chair que se concentrent la majorité des bienfaits : énergie, vitamines, minéraux.
Qu'est-ce que c'est ? La partie dure au centre de la datte, allongée et marquée d'un sillon longitudinal.
Composition botanique : Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas un "noyau" au sens botanique mais une graine très dure enveloppée dans l'endocarpe membraneux.
Utilisation :
Qu'est-ce que c'est ? Une membrane très fine qui entoure le noyau, entre la chair et la graine.
Rôle : Couche protectrice de la graine.
Note botanique : La datte est botaniquement classée comme une baie, pas comme une drupe (fruit à noyau), car l'endocarpe reste membraneux et non lignifié.
Type de fruit : BAIE (et non drupe)
Pourquoi ? Bien qu'on parle communément de "noyau", la datte n'a pas d'endocarpe lignifié (dur comme le bois) contrairement aux vraies drupes (pêche, cerise, prune).
Famille : Arecaceae (palmiers)
Espèce : Phoenix dactylifera
Quantité idéale : 2 à 3 dattes par jour (environ 60-90g)
Pourquoi cette modération ? Les dattes sont très riches en sucres naturels (environ 280 kcal/100g). Cette quantité permet de profiter de tous leurs bienfaits sans excès de calories.
Grâce aux sucres naturels (glucose, fructose, saccharose), les dattes fournissent une énergie immédiate. Parfaites pour les sportifs avant/après l'effort !
Avec 7,3g de fibres pour 100g, les dattes favorisent le transit intestinal, préviennent la constipation et nourrissent les bonnes bactéries intestinales.
Le potassium (650mg/100g) régule la pression artérielle et réduit les risques d'AVC et de maladies cardiaques. Les fibres diminuent le mauvais cholestérol.
Riches en minéraux (magnésium, calcium, sélénium, manganèse), les dattes préviennent l'ostéoporose et renforcent la santé osseuse.
Les vitamines B (notamment B6) et les antioxydants améliorent la mémoire, la concentration et peuvent prévenir les maladies neurodégénératives.
Les antioxydants (flavonoïdes, caroténoïdes, acides phénoliques) renforcent les défenses naturelles et combattent les radicaux libres.
Le potassium et le magnésium favorisent la contraction musculaire, réduisent la fatigue et aident à la récupération musculaire.
Avec 3mg de fer pour 100g, les dattes apportent 11% de l'apport quotidien recommandé en fer, essentiel pour le transport de l'oxygène.
Les dattes peuvent remplacer le sucre raffiné dans les recettes. Elles apportent douceur ET nutriments, contrairement au sucre blanc.
Consommer 7 dattes/jour les 4 dernières semaines de grossesse favorise la préparation du col de l'utérus et optimise les contractions.
| Nutriment | Quantité | Bienfait Principal |
|---|---|---|
| Énergie | 283 kcal / 1184 kJ | Apport énergétique rapide |
| Glucides | 65,5 g (dont 59,7g de sucres) | Source d'énergie immédiate |
| Fibres alimentaires | 7,3 g | Digestion et satiété |
| Protéines | 2 g | Construction musculaire |
| Lipides | < 0,5 g | Très faible en graisses |
| Potassium | 650 mg | Pression artérielle, cœur |
| Magnésium | 75 mg | Muscles, système nerveux |
| Fer | 3 mg | Prévention anémie |
| Calcium | Variable | Santé osseuse |
| Vitamine B6 | Bonne source | Métabolisme énergétique |
| Vitamine K | Présente | Coagulation sanguine |
| Sel | 0,005 g | Très faible en sodium |
Cultivées sans pesticides ni engrais chimiques, dans le respect de l'environnement et de votre santé.
La région de Tolga en Algérie est reconnue mondialement pour produire les meilleures dattes Deglet Nour, grâce à son climat désertique idéal.
Texture moelleuse, goût naturellement sucré et mielleux, chair tendre et fondante - la signature des dattes de qualité supérieure.
Aucun additif, aucun conservateur, aucun sucre ajouté. Juste le fruit pur et authentique, tel que la nature l'a créé.
Comment conserver vos dattes :
Format : 1000g
Idéale pour une alimentation saine
Format : 500g
Parfait pour usage familial
Format : 1000g
Meilleur rapport qualité-prix
Format : 1000g
Emballage élégant pour offrir
Format : 1000g
Design moderne, produit visible
Allergènes : Aucun allergène connu
Ingrédients : 100% dattes fraîches biologiques
Les informations nutritionnelles sont fournies à titre informatif uniquement et ne remplacent pas un avis médical professionnel. En cas de condition médicale particulière (diabète, allergies), consultez votre médecin ou nutritionniste.
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De la palmeraie de Tolga à votre table, un voyage de saveurs et de bienfaits